Mucenici

¿Qué son los mucenici?

    Los Mucenici (también llamados măcinici o sfințișori) son una tradición culinaria y religiosa rumana fundamental que se celebra cada año el 9 de marzo. Esta fecha conmemora a los 40 soldados cristianos martirizados en Sebastia (Armenia) en el año 320, bajo el emperador Licinio.

Significado religioso

    Se celebra la fe inquebrantable de los 40 mártires que prefirieron morir antes que renunciar a Cristo. Marca el inicio del año agrícola y la transición del invierno a la primavera.

Los mucenici – El postre

         La característica principal de esta festividad es la preparación de un postre con forma de “8” (que simboliza la forma humana o la figura de los mártires atados), que representa la unidad y la vida eterna. Existen dos formas principales de prepararlos, divididas geográficamente:

Mucenici Moldovenesti (Moldavia – Estilo horno):

• Son bollos de masa de pan (similar al brioche o cozonac), esponjosos, a menudo hechos con masa dulce, con huevos, leche y mantequilla. Se hornean, y una vez listos, se bañan en almíbar de miel y se cubren con nueces molidas.

Mucenici Muntenesti (Muntenia/Valaquia – Estilo sopa):

• Son figuritas pequeñas en forma de 8, hechas de una masa simple (agua y harina), que se dejan secar. Se hierven en agua con azúcar, canela, cáscara de limón y nueces molidas, a menudo servidos como una sopa dulce (sopa de “8”)